Kategorie
Nowe Produkty
Nasz Newsletter
- Strona Główna
- Szynka
- Szynka
Opis produktu
Szynka wieprzowa pieczona w olchowym dymie, na bazie przepisów z XVIII wieku.
... Wszystko to należy dobrze wymieszać ze solą, poczem mieszaniną tą nacierać dokładnie każdy kawałek mięsa, szczególnie koło kości. Dno beczułki wsypać tą solą z korzeniami i liśćmi bobkowymi, poczem układać zasolone mięsiwo, zapełniając jak najszczelniej najmniejszą próżnię, choćby kawałeczkiem kostki, byleby ściśle ułożyć. Gdy warstwa wyrównana, posypać liśćmi bobkowymi i układać drugą warstwę.
... a upiecz w dymie gorącem ale uważaj aby nadto nie wyschła, a soczysta w środku była.
... Wszystko to należy dobrze wymieszać ze solą, poczem mieszaniną tą nacierać dokładnie każdy kawałek mięsa, szczególnie koło kości. Dno beczułki wsypać tą solą z korzeniami i liśćmi bobkowymi, poczem układać zasolone mięsiwo, zapełniając jak najszczelniej najmniejszą próżnię, choćby kawałeczkiem kostki, byleby ściśle ułożyć. Gdy warstwa wyrównana, posypać liśćmi bobkowymi i układać drugą warstwę.
... a upiecz w dymie gorącem ale uważaj aby nadto nie wyschła, a soczysta w środku była.
